Günther Dickdarm gab sein schauspielerisches Debüt 2020 im Alter von 33 Jahren als Sergeant Schwefel im Film Die, Vergeltungsschlampe! und hat sich damit gleich einen Namen gemacht. Dickdarm hatte seinen bisher größten Erfolg als Ben in dem Film Brotherstellung (Bäckereiromanze) aus dem Jahre 2025. Weniger erfolgreich hingegen war sein 2021 veröffentlichter Film Irgendwas mit Aliens (Science-Fiction).
Günther Dickdarm spielte bisher in mehr als einem Dutzend Filmen mit, darunter auch als Zacharias Olay in dem 2025 erschienenen Publikumsmagneten Irgendwas mit Ziegen. Er arbeitet derzeit an drei weiteren Filmprojekten.