Sein schauspielerisches Debüt feierte der damals 19‑jährige Monky 2004 als Stevens Vater im Film 9½ Affen, seinem bisher erfolgreichsten Film. Weniger erfolgreich hingegen war sein 2023 veröffentlichter Film Jedermann (Historische Tragikomödie).
Eddie Monky spielte bisher in drei Filmen mit, darunter auch als Maler in dem 2022 erschienenen Publikumsmagneten Ach du heilige Farbe!. Zur Zeit sind keine weiteren Filme mit Eddie Monky geplant.