Ihre erste Nebenrolle hatte Gemma Hills 2003 im Alter von 18 Jahren als Monique im Film Das Nagelstudio, welcher als ihr schlechtester Film betrachtet wird. Ihr bisher erfolgreichster Film Brot Trip erschien im Jahre 2021 und ist dem Mockbuster-Genre zuzuordnen.

Hills spielte bisher in fünf Filmen mit, wie dem Erfolgsfilm Game, Set, Love aus dem Jahr 2022. Sie hatte erst vor kurzem einen Cameoauftritt als Captain Alaana "Hot Pocket" Parkett in Mad Eagle – international als Mad Eagle - Der verrückte Adler veröffentlicht.

Sie arbeitet derzeit an drei weiteren Filmprojekten.