Paco Jiménez hat bereits 2021 im Alter von 17 Jahren als Jesse "Jess" Garcia erstmals im Film Educated Jess mitgespielt. Dieser wird bis heute als sein bester Film angesehen.

Zuletzt stand er 2025 für Schennie (Steinhartes Teenie-Abenteuer) vor der Kamera.

Er arbeitet derzeit an zwei weiteren Filmprojekten.