Ihr schauspielerisches Debüt feierte die damals 33‑jährige Polina Karpouzioú 2021 als Geheimnisvolle Buchhändlerin im Film Sie sehen jeden töten... oder so! und hat sich damit gleich einen Namen gemacht. Karpouzioú hatte ihren bisher größten Erfolg als Hotrod in dem Film Assi-Ben's 20 (Heist-Movie) aus dem Jahre 2022.
Sie plant bereits ihren nächsten Film.