Paul Gurgburgh gab sein schauspielerisches Debüt 2008 im Alter von 42 Jahren als Englund im Film Babelfish und hat sich damit gleich einen Namen gemacht. Gurgburgh hatte seinen bisher größten Erfolg als Probiot Berthold II. in dem Film Rochade (Krimi / Thriller) aus dem Jahre 2021.
Paul Gurgburgh spielte bisher in vier Filmen mit, darunter auch als Vati Volker in dem 2025 erschienenen Publikumsmagneten Immer Ärger mit dem Stiefbruder. Er plant bereits seinen nächsten Film.