Ihr Schauspieldebüt hatte die damals 19‑jährige Jessica Jörgson 2003 in einer Nebenrolle als Michaels Frau im Film Neid Rider und konnte damit das Kinopublikum von ihrem Talent überzeugen. Jörgson konnte 2003 zum ersten Mal in dem Film Ben's Uhr die Hauptrolle als Ladenhüterin spielen. Ihr bisher erfolgreichster Film Caro & Vanessa - Einmal ist Zweimal erschien im Jahre 2020 und ist dem Verwechslungskomödie-Genre zuzuordnen. Zu ihren erfolgreichsten Filmen zählt auch Caro & Vanessa 2 - Doppelt hält besser (Teeniekomödie, 2021). Weniger erfolgreich hingegen war ihr 2003 veröffentlichter Film Die Brücke von Kai (Liebes-Drama-Marathon-Movie).

Jessica spielte bisher in elf Filmen mit. Ihr bislang letzter Film liegt schon eine Weile zurück: Caro & Vanessa 3 - Ärger Hoch Drei von 2025.

Sie hat für ihren nächsten Film bereits unterschrieben.